Блюда из молочных продуктов

    Мы редко задумываемся над тем, как производится молочная продукция, присутствующая в продаже. Молоко и прочие его производные, имеющее весьма натуральный вкус, выпускаются массово на комбинатах. Этот продукт обязательно должен соответствовать ряду санитарных норм и выпускаться на основе утвержденных рецептов. Молоко, добавляемое в блюдо любой кухни должно быть свежим и качественным. В каждом цехе по производству блюд молочной кухни должны быть соблюдены фиксированные нормы и правила. Это - налаженная вентиляция, корректный температурный режим, уровень влажности и т.д. В результате молочная продукция будет соответствовать оптимальным нормативам качества (показателям ГОСТа). читать полностью →