Классический кабачковый суп пюре со сливками - пошаговый рецепт вкусного приготовления с фото

    Обед в нашей стране невозможно представить без первого блюда. Горячий супчик на мясном или овощном бульоне – настоящий царь обеденного стола. Среди большого разнообразия супов пюреобразные варианты занимают не слишком большое место. Попробуйте приготовить суп-пюре из недорогих и доступных каждому кабачков.

    Фото готового блюда

    Ингридиенты

    Просмотров: 3690
    Классический кабачковый суп пюре со сливками - пошаговый рецепт вкусного приготовления с фото
    Оценка: 5 (140 голосов)
    - 30 мин
    - 54 Ккал*
    - легкая

    Ингредиенты:

    Соль (г) : по вкусу
    Зелень (г) : по вкусу
    Кабачок (г) : 200
    Масло сливочное (г) : 40
    Молоко (г) : 150
    Мука пшеничная (г) : 30
    Отвар из овощей (г) : 300
    Перец черный (г) : по вкусу
    Яичный желток (шт) : 1

    Кол-во порций: 7


    * - Калорийность указана из расчета 100 грамм готового блюда

    Как мы уже и говорили выше, готовить кабачковый суп пюре достаточно просто. Для начала моем и очищаем кабачки. Естественно, лучше выбирать не крупные кабачки, в которых практически нет семян. Теперь нарезаем кабачки мелкими ломтиками или кубиками и отправляем их в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. В этой кастрюле кабачки нужно обжаривать до приобретения ними нежно золотистого оттенка.

    После этого нужно поставить на печку сковороду и обжарить в ней муку до золотого цвета. Сделав это, выключите огонь и дайте сковороде с мукой немного остыть, после чего влейте в сковороду 1 половник овощного отвара и молоко согласно рецепту. Следующий этап - добавление соуса из сковороды в кастрюлю с обжаренными кабачками. Сюда же вливаем остатки овощного отвара и доводим всю полученную массу до кипения.

    Когда суп закипит, его нужно на несколько минут снять с огня, для того чтобы температура массы в кастрюле понизилась до 80 градусов. Пока суп остывает, нужно взбить миксером яичные желтки и затем медленно, постоянно помешивая, ввести желтки в суп. Томить полученную массу нужно на медленном огне до того момента, пока суп не загустеет, то есть станет похожим на пюре.

    И, наконец, завершающий этап - разливаем кабачковый суп пюре по тарелкам и добавляем порционно в каждую тарелку кусочек сливочного масла и зелень по вкусу! Потрясающий суп готов!

    <img src="/img/00256.jpg" border="0" alt="Кабачковый суп пюре

    Комментарии (3)

    This comment was minimized by the moderator on the site

    Рецепт привлекает простотой и подробным пошаговым описанием. Никогда не увлекалась супами-пюре, видно, настала пора попробовать.

    This comment was minimized by the moderator on the site

    Суп на любителя. Мне больше по нраву прозрачные бульоны. Ради разнооб-разия можно приготовить, но супы-пюре едят не все, многие не любят саму пюреобразную консистенцию.

    This comment was minimized by the moderator on the site

    Лёгкий молочно-сливочный вкус кабачкового супа никого не оставит равно-душным. Готовится просто, а выглядит дорого. Вкус просто изумительный.

    Здесь ещё нет оставленных комментариев.

    Оставьте свой комментарий

    1. Добавление комментария от гостя.
    Вложения (0 / 3)
    Share Your Location