Карп запеченный, фаршированный с овощами - рецепт приготовления

Для приготовления блюда «Карп с овощами» используют следующее сырье: карп зеркальный, соль, перец, специи для рыбы, мука рисовая, масло растительное, морковь, лук порей, цуккини, масло сливочное, корень имбиря, чеснок, соус соевый, лист салата, кунжут.

Ингредиенты

Рыбные специи добавляются по вкусу.

• 590 г Карп зеркальный
• 3 г Соль
• 20 г Мука рисовая
• 40 г Масло растительное
• Морковь
• Лук порей
• Цуккини
• Масло сливочное
Для соуса:
• Чеснок
• Соус соевый
• Лист салата
• Кунжут

Способ приготовления

• Берем карпа, моем под проточной водой, выпотрашиваем, немного подсушиваем от воды. У подготовленного карпа отрезаем голову и хвост, филе (серединку) нарезаем небольшими брусочками. Затем солим, перчим, добавляем специи, обваливаем со всех сторон в муке рисовой. Выкладываем на жаровню и жарим на растительном масле.
• В конце процесса жарки добавляем жаренные на сливочном масле овощи (морковь нарезают брусочками, лук порей – кольцами, цуккини – полукружком), все заливают соусом. Встряхивают сковороду.
• Для соуса: корень имбиря нарезают кубиком, чеснок – тонкой соломкой, все смешивают с соевым соусом. Обжаренную голову рыбы ставят в духовку и доводят до готовности. При подаче на прямоугольную тарелку выкладывают голову и хвост, в середину – рыбу с овощами, оформляют листом салата, тарелку посыпают кунжутом.