Печенье - пирожное макаронс - рецепт приготовления

Для приготовления вкусного печенья: нам понадобится: пудра миндальная, какао порошок, сахарная пудра, яйца (белки), сахар, ганаш (крем), сливки 35 %, шоколад темный натуральный, сахарная пудра, ликер Амаретто.

Ингредиенты

• 2.5 г Какао порошок
• 4.1 г Сахарная пудра
• 2.2 г Яйца (белки)
• 1.1 г Сахар
• 2.8 г Ганаш (крем)
• 1.1 г Сливки 35 %
• 2.4 г Шоколад темный натур.
• 0.2 г Ликер Амаретто

Способ приготовления

• Соединить миндальную пудру с какао и сахарной пудрой. Взбить белки с сахаром, ввести в них миндально - сахарную смесь, хорошо вымешать и отсадить из мешка на противень маленькие печенья и оставить на 15-20 минут. Выпекать 25 мин. при температуре 1400 в режиме поддува воздуха.
• Сливки довести до кипения, охладить до 450, шоколад подогреть до 450 и влить в сливки, размешать и оставить на 8 часов при температуре 12-160, добавить сахарную пудру и амаретто.Готовые печеньки соединяют кремом и заворачивают в слюду, подают по 1 шт. на порцию.