Ризотто – подробный пошаговый рецепт с фото

Ризотто – одно из популярных блюд итальянской кухни, которое полюбилось многим гурманам всего мира. Оно отлично подойдет как к праздничному столу, так и для семейного повседневного ужина.

Сегодня мы поделимся с вами секретом, как приготовить ризотто дома.

Для приготовления данного блюда понадобится:

• 5,5 стаканов куриного бульона;
• 360 грамм специального риса для ризотто;
• 120 мл вина (белое сухое);
• 1 луковица;
• 150 грамм свежих шампиньонов;
• 30 грамм сливочного масла;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 120 грамм твердого сыра (пармезан);
• 1 щепотка шафрана;
• Соль и перец по вкусу.

От качества выбранных продуктов зависит вкус итогового блюда. Поэтому, если вы желаете приготовить по-настоящему вкусное блюдо, продукты подбирайте наиболее качественные .

Пошаговый рецепт

1. Смешиваем шафран с вином.
2. Куриный бульон доводим до кипения и накрываем крышкой.
3. 1 среднюю луковицу очищаем от кожуры и мелко нарезаем, очищенные грибы нарезаем средними кубиками или ломтиками и обжариваем все на оливковом масле 5 минут.
4. К луку добавляем рис и тщательно перемешиваем 1 минуту.
5. К рису отправляем вино с шафраном, сбавляем огонь и варим, постоянно помешивая до тех пор, пока рис не впитает вино.
6. Добавляем в сковороду с рисом 1 половник бульона и снова мешаем до впитывания. С оставшимся бульоном поступаем также. В среднем это занимает 25 минут.
7. Добавляем соль, перец, сливочное масло, нарезанное кубиками и натертый на мелкой терке пармезан.
8. Тщательно перемешиваем и выкладываем на тарелки.

Приятного аппетита!