Грибной суп капучино - рецепт приготовления

Для приготовления блюда «Суп капучино грибной» используют следующее сырье: шампиньоны свежие, лук репчатый, морковь, соль, масло сливочное, масло растительное, чеснок, тимьян, кубик куриный, перец белый, сливки, молоко, масло трюфельное.

Ингредиенты

• 33 г Шампиньоны свежие
• 18 г Лук репчатый
• 6 г Морковь
• Масло сливочное
• Масло растительное
• Чеснок
• Специи (тимьян)
• Вода (бульон)
• Специи (перец белый)

Способ приготовления

• Шампиньоны свежиехорошо помытые и очищенные нарезают пластинками, а лук репчатый нарезают кубиком, следом нарезают морковь – соломкой, чеснок – кубиком.
• Берут толстостенную кастрюлю, кастрюле с толстым дном обжаривают на масле сливочном, добавляя практически одноверменно растительное, лук, морковь, шампиньоны, в конце добавляют чеснок, тимьян, соль, еще обжаривают на большом огне 1 минуту. Затем добавляют бульон, кубик куриный, перец белый и варят еще десять минут также на большом огне. Полученную массу из грибов лука и специи пропускают через блендер до однородной массы, добавляют сливки,всю массу помещают в кастрюлю и доводят до кипения.
• При подаче в чайную чашку наливают суп, укращают взбитым в пену молоком и каплей трюфельного масла.