Блюда в кляре

    Что представляет собой простой кляр? Известно, что это - тесто жидкой консистенции, в которое щедро обмакивают блюда во время приготовления. В процессе жарки продукты обретают характерную корочку, которой так приятно хрустеть. Часто он применяется для готовки блюд по разным рецептам во фритюре. Даже если оно простоит несколько часов после готовности, все равно сохранит ароматную и хрустящую корочку. читать полностью →